鸡蛋价格近期迎来一波上调。

有专卖鸡蛋的商家告诉红星资本局，同样品质的粗粮鸡蛋，在2025年的售价低至3.5元/斤；现在，这一类鸡蛋的售价已经涨至5.8元/斤。价格涨幅约为66%。

另有研究员向媒体表示，端午节前蛋价仍有震荡小涨可能，但节后随着需求减弱，蛋价或逐步回落。综合来看，未来鸡蛋价格预计将逐渐趋稳，呈现小幅震荡走势。

“批发价每斤涨了一块多”

“散黄”的鸡蛋售价也要5.8元/斤

消费者程女士告诉红星资本局，她通常在超市买无品牌的鸡蛋。在她的印象中，鸡蛋最便宜的时候是13元/板（一板鸡蛋30个）；而最近，同样的鸡蛋已经涨价至22元/板。

除了消费者外，农贸市场中的鸡蛋专卖店商家更能感受到鸡蛋涨价潮的影响。

6月10日，红星资本局走访成都的多个农贸市场、超市发现：当前，市场上最便宜的鸡蛋均超过5元/斤。有多位专卖鸡蛋的商家称，“（近期）每斤鸡蛋的批发价涨了一块多。”

某鸡蛋专卖店的门面陈列

某专卖鸡蛋的商家告诉红星资本局，以普通的粗粮鸡蛋为例，现在的售价为5.9元/斤；如果要买更便宜的鸡蛋，可以选择有些“散黄”的鸡蛋（指蛋黄膜破裂、不能久放），为5.8元/斤。

商家李勇（化名）告诉红星资本局，同样品质的粗粮鸡蛋，在2025年的售价低至3.5元/斤；现在，同样品质的鸡蛋，售价已经涨至5.8元/斤。以此计算，此类鸡蛋的涨幅约为66%。

据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，从5月29日至6月4日，鸡蛋的批发价格为10.21元/公斤，去年同期则为7.73元/公斤，同比增长了32.1%。

而从最新的数据来看，鸡蛋的价格还在上涨。

红星资本局通过“全国农产品批发市场价格信息系统”查询发现，6月10日，在全国农产品批发市场的报价中，鸡蛋的最低价格为12元/公斤，部分市场的价格甚至已超过20元/公斤。

截图自全国农产品批发市场价格信息系统

鸡蛋为什么会涨价？

供应偏紧是涨价的核心驱动因素

李勇告诉红星资本局，在他看来，鸡蛋之所以涨价，是因为市场上的鸡蛋变少了。去年，鸡蛋的价格低迷，最低的时候达到过3元/斤，有养殖户亏损得比较厉害，缩小了养殖规模。

“去年的蛋价很低。有一家（养殖户）赚了六七年的钱，去年一年就把老本（指本钱）亏完了。”李勇称，他直接对接一些养殖户收蛋，所以比较清楚行业内的情况。

某鸡蛋专卖店的门面陈列

据央视财经报道，北京新发地市场分析师刘通表示，近期，鸡蛋的供应和需求出现了一定的缺口，使得鸡蛋价格呈现出连续上涨的走势。

上海钢联鸡蛋分析师罗飞向媒体表示，供应偏紧是蛋价上涨的核心驱动因素。具体来看，老鸡占比高导致产蛋率下降，新开产增量有限，生产及流通环节库存低位，现货韧性较强；端午备货拉动食品厂集中采购，南方需求旺盛，红蛋趋紧带动粉蛋替代，市场信心充足。

红星资本局注意到，上市公司晓鸣股份（300967.SZ）专注于蛋鸡养殖，构建了“引种、扩繁、推广”一体化自主经营模式，它也被称为“蛋鸡第一股”。从其披露的财报等公告中，也可以看出行情的变化。

在2025年的财报中，晓鸣股份提到：在产蛋鸡存栏量持续高于供需平衡点水平。2025年春节过后，鸡蛋价格进入震荡下行通道，蛋鸡养殖由盈转亏；进入当年下半年，随着蛋鸡养殖亏损周期的逐渐延长，养殖户补栏积极性明显减弱，导致鸡苗订单量减少且价格承压。

而随着行情变化，晓鸣股份在最新的销售月报中表示，受鸡蛋价格持续走高影响，蛋鸡盈利继续扩大，养殖企业补栏积极性提升，需求转好将进一步支撑鸡苗价格持续向好。

“鸡蛋概念股”大幅拉升

研究员：端午节后蛋价或逐步回落

或受益于鸡蛋价格上涨，A股养鸡板块持续走强。

6月10日，A股养鸡板块短线拉升，京基智农（000048.SZ）涨停，湘佳股份（002982.SZ）、益客食品（301116.SZ）和益生股份（002458.SZ）等跟涨。

以湘佳股份为例，其曾表示二季度蛋品业务已处于盈利状态。综合当前市场供需、养殖周期、季节消费等多重因素判断，本轮鸡蛋价格回暖行情具备坚实支撑，整体上涨态势有望持续至今年9月份。

而在期货市场上，鸡蛋主力2608合约近期持续上涨，曾在6月1日盘中创2023年8月以来历史新高4936元/500千克。4月初以来累计涨幅超过20%，截至发稿，最新价格为4748元/500千克。

另外，中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁向媒体表示，端午节前蛋价仍有震荡小涨可能，但节后随着需求减弱，蛋价或逐步回落。综合来看，未来鸡蛋价格预计将逐渐趋稳，呈现小幅震荡走势。

红星新闻记者 杨佩雯 摄影报道

编辑 肖世清

审核 何先菊